День сыр(к)а

Делимся впечатлениями о прочитанном

Re: День сыр(к)а

Сообщение Хелена » 02 фев 2017, 10:44

Тигра писал(а):в новостях и говорили, и показывали, и с улыбкой обсуждали.
А теперь у нас поважнее дела. К сожалению.


Да, теперь у вас другое веселье.
Аватар пользователя
Хелена
 
Сообщений: 36400
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 16:46
Откуда: Россия

Re: День сыр(к)а

Сообщение Amadeo » 02 фев 2017, 11:37

Не помню, делилась или нет, но когда я давным-давно узнала про День сурка, очень долго тупила: как это - увидеть свою тень? Во-первых, зациклилась на сурке: что в нем такого особенного по сравнению с другими зверюшками? Во-вторых: никак не могла понять, что дело не в сурке, который каким-то таинственным образом получает или не получает в этот особенный день возможность видеть. Но и теперь, даже когда механизм понятен, все равно не могу въехать: зачем вытягивать бедное спящее существо из норы, если можно посмотреть на свою собственную тень или даже тень от дерева, дома? В общем, для меня этот праздник остается каким-то загранично-чуждым ))) (У нас, кстати, облачность сплошная)
Аватар пользователя
Amadeo
 
Сообщений: 4443
Зарегистрирован:
29 дек 2009, 10:10
Откуда: Беларусь

Re: День сыр(к)а

Сообщение Хелена » 02 фев 2017, 11:37

Игра-с...
Аватар пользователя
Хелена
 
Сообщений: 36400
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 16:46
Откуда: Россия

Re: День сыр(к)а

Сообщение fililog » 02 фев 2017, 23:03

Ну что ж, начнем готовиться к Дню сыр(к)а?

Если бы в торт превратился весь мир,
В чернила — вода озер,
А все деревья — в зеленый сыр,
Какой это был бы сыр-бор!

(Самуил Маршак)

Вот такое впечатление, что фотограф Карл Уорнер, который делал специально для фото картины из продуктов, читал Маршака!

Изображение
Деревья не из зеленого сыра, но домик-то сырный!

Изображение
Пирамиды Сыропса.

Сырные домики.

Изображение

Изображение

Великая сырная стена...
Изображение

Ну и еще одна: Сырный Рай!
Изображение
Аватар пользователя
fililog
 
Сообщений: 7547
Зарегистрирован:
25 окт 2013, 09:31
Откуда: Москва

Re: День сыр(к)а

Сообщение fililog » 02 фев 2017, 23:21

Сказка о славном виконте Сыр-Бри

1

Жил да был виконт Сыр-Бри,
Жил на воле, в полной холе,
От зари и до зари
То гоняя зайцев в поле,
То из дома в каждый дом
Распуская массу сплетен,
И на Невском был заметен,
Всем известен и знаком.
На столичном горизонте
Он считал себя звездой,
И молвы вполне худой
Не ходило о виконте.
Кто там что ни говори
Про его умозатменье,
Но в гостиных уваженье
Возбуждал виконт Сыр-Бри.

2

Вот однажды в небе звезды
Лишь зажглись, как фонари, —
В близлежащие уезды
Собрался виконт Сыр-Бри.
Чтоб в пути не сбиться с толку,
Взял с собою он компас,
Патронташ, рожок, двустволку
И мещерский сыр в запас.
Шел он долго ль, коротко ли
Под ночною тьмой небес —
Наконец, из поля в поле,
Забрался в дремучий лес.
Вкруг себя глядит он в оба,
Зги не видно, хоть смотри:
Настоящая трущоба!..
И струхнул виконт Сыр-Бри.

3

Задрожал, и вдруг из мрака,
Словно волк голодный зла,
Одичавшая собака,
Лая, вышла и легла.
Взвел курок он, приложился,
Снял двустволку из-за плеч,
Вдруг лай пса преобразился
В человеческую речь:
«Господин виконт, не троньте!
Не ровен на свете час:
Я припомню о виконте,
Помогу ему не раз,
Услужу без всякой фальши!..»
Постояв минуты три,
Вновь путем-дорогой дальше
Зашагал виконт Сыр-Бри.

4

Вновь идет чрез темный бор он,
Тайным страхом одержим;
С мшистой ели черный ворон
Вдруг закаркал перед ним.
«Что ты каркнул из тумана
Мне, проклятый вестник зла?» —
И навел виконт на врана
Роковые два ствола.
«Эй, виконт, меня не троньте!
Там, на невском берегу,
Я припомню о виконте
И помочь ему могу».
— «Хорошо же! Это слово
Не забудь же ты, смотри!» —
И путем-дорогой снова
Зашагал виконт Сыр-Бри.

5

Неудачно шла охота...
Уж за ночью день спешит;
Вот пред путником болото,
А с болота дичь летит.
Разом вырвался из груди
У стрелка невольный крик,
Но лесная дичь, как люди,
Закричала в этот миг:
«Господин виконт, не троньте,
Не стреляйте лучше в нас!
Мы припомним о виконте,
Угодим ему не раз...
Пригодится дичь — не трогай!»
— «Ну, так черт вас побери!» —
И вперед путем-дорогой
Вновь побрел виконт Сыр-Бри.

6

Год прошел. Свою газету
Издавать стал наш виконт,
Но, создав затею эту,
Потерпел везде афронт.
Ждет, а пользы нет, однако;
Вдруг пред ним, как пред травой
Лист, является собака:
«Мой совет, виконт, усвой:
Лай и вой в своем журнале,
Лай на солнце, лай на свет;
В том собачьем идеале
Скрыт успех таких газет.
Люди глупы; похвала им
В прок нейдет, так ты схитри...»
И тогда собачьим лаем
Занялся виконт Сыр-Бри.

7

Лай изданье спас в ту пору,
Но потом всем надоел,
И к виконту раз в контору
Ночью ворон прилетел.
«Ты полемикою жаркой, —
Начал вран, — журнал спаси;
Как зловещий ворон, каркай
Постоянно на Руси;
Предвещай беды и горе,
Попридерживай прогресс,
И тогда в журнальном хоре
Будешь брать ты перевес.
За совет мой благотворный
Ты меня благодари!..»
И с тех пор, как ворон черный,
Каркать стал виконт Сыр-Бри.

8

Процветает орган новый,
Но, исполненный забот,
Думать стал виконт суровый:
Дичи мне недостает!
И тогда свершилось чудо:
Только мысль ему пришла,
Дичь взялась бог весть откуда
И журнал весь заняла.
С этих пор в нем раздаются
Лай, и карканье, и дичь,
И хоть в обществе смеются,
Но — как нрав людской постичь? —
Всё же орган тот читают
И в Якутске и в Твери,
И ташкентцы восклицают:
«Молодец, виконт Сыр-Бри!»

1872 или 1873 год
Дмитрий Минаев
Аватар пользователя
fililog
 
Сообщений: 7547
Зарегистрирован:
25 окт 2013, 09:31
Откуда: Москва

Re: День сыр(к)а

Сообщение Тигра » 02 фев 2017, 23:56

Что касается других элементов, составляющих завтрак, то Джордж предложил яйца и ветчину, которые легко приготовить, холодное мясо, чай, хлеб, масло и варенье — но ни крошки сыра. Сыр, как и керосин, слишком много о себе воображает. И он, видите ли, желает заполнить собой всю лодку. Он становится хозяином положения в корзине с провизией и придает запах сыра всему ее содержимому. Вы не можете сказать в точности, едите вы яблочный пирог, или сосиски с капустой, или клубнику со сливками. Все это кажется сыром. Сыр очень уж силен по части благоухания.

Как-то раз один из моих друзей купил в Ливерпуле несколько головок сыра. Это был изумительный сыр, острый и со слезой, а его аромат мощностью в двести лошадиных сил действовал с ручательством в радиусе трех миль и валил человека с ног на расстоянии двухсот ярдов. Я как раз оказался в Ливерпуле, и мой друг, который должен был остаться там еще дня на два, спросил, не соглашусь ли я захватить этот сыр в Лондон.

"С удовольствием, дружище, — ответил я, — с удовольствием!"


Если кто-то забыл, чем кончилась эта трагическая история, можно освежить её в памяти тут: http://poxod.ru/literature/troe/p_troe_glava4_a.html
Аватар пользователя
Тигра
 
Сообщений: 48845
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 19:15
Откуда: США; до того — Москва

Re: День сыр(к)а

Сообщение fililog » 03 фев 2017, 00:09

Надеюсь опять запахом сыра заманить Лисавету... Она в прошлый раз как раз к Дню сыр(к)а появилась.
Аватар пользователя
fililog
 
Сообщений: 7547
Зарегистрирован:
25 окт 2013, 09:31
Откуда: Москва

Re: День сыр(к)а

Сообщение fililog » 03 фев 2017, 03:28

Тиросемиофилисты — так называются люди, которые коллекционируют сырные этикетки. Да, оказывается, и такие бывают.

Изображение

Еще одно замечательное слово: тиромантия!
(греч., от tyros — сыр, и manteia — гадание)
Средневековое гадание на сыре. Особых навыков для него не нужно, понадобятся кусочек сыра и нож. Загадываем желание, разрезаем кусок сыра и внимательно смотрим на разрез. Если у сыра есть дырки, то считаем их. Четное количество дырок указывает на положительный исход дела, нечетное — на отрицательный.

Ну и смотрим, не вырисовывается ли какой-либо рисунок. Очертания предметов могут указать на препятствия на твоем пути.

Самое приятное в этом гадании то, что «лишние» дырки в сыре или тревожный образ можно просто съесть и тем самым символически уничтожить все грядущие проблемы.
Последний раз редактировалось fililog 03 фев 2017, 11:18, всего редактировалось 1 раз.
Аватар пользователя
fililog
 
Сообщений: 7547
Зарегистрирован:
25 окт 2013, 09:31
Откуда: Москва

Re: День сыр(к)а

Сообщение fililog » 03 фев 2017, 04:12

вороне как то вместо сыра
господь послал тирамису
и этим очень озадачил
лису
Трёхдюймовочка

бутерброд упавший
маслом на паркет
явно дал понять что
сыра в доме нет
Бронт

в общем то неважно
как устроен мир
если вам хватает
на вино и сыр
Drye

будь хоть вороной хоть лисицей
несправедливость гложет мир
авторитетно заявляю
как сыр
H_N
Аватар пользователя
fililog
 
Сообщений: 7547
Зарегистрирован:
25 окт 2013, 09:31
Откуда: Москва

Re: День сыр(к)а

Сообщение Хелена » 03 фев 2017, 06:08

Тигра писал(а):Если кто-то забыл, чем кончилась эта трагическая история...

Разве это можно забыть?!
Аватар пользователя
Хелена
 
Сообщений: 36400
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 16:46
Откуда: Россия

О сырных маньяках замолвите слово

Сообщение mirage » 03 фев 2017, 08:15

Гадание всё же тиромантия, а тиромания — это неуправляемое чувство к сыру!
Аватар пользователя
mirage
 
Сообщений: 38640
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 17:23

Re: День сыр(к)а

Сообщение fililog » 03 фев 2017, 11:24

Ага! Буква есть в греческом варианте, в русском "исчезла", не знаю когда... в ночи кто-то съел. :)
Тиромантия — мантия для стрелка в тире по сырам... или мантия бога Тира (бог письменности, мудрости, знаний, защитник наук и искусств, прорицатель судьбы в армянской мифологии).
Аватар пользователя
fililog
 
Сообщений: 7547
Зарегистрирован:
25 окт 2013, 09:31
Откуда: Москва

Re: День сыр(к)а

Сообщение mirage » 03 фев 2017, 11:44

fililog писал(а):Ага! Буква есть в греческом варианте, в русском "исчезла", не знаю когда... в ночи кто-то съел. :)


Мышка в ночи с сыром попутала. Надо было тиро есть, но у неё не было греческого в мышиной школе, зато был насморк.
Аватар пользователя
mirage
 
Сообщений: 38640
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 17:23

Re: День сыр(к)а

Сообщение mirage » 03 фев 2017, 11:46

Кстати, о мышах и школе.

Из детства вспоминается Stuart Little, не так давно и фильм сняли. Но я им не смогла в своё время проникнуться.
Аватар пользователя
mirage
 
Сообщений: 38640
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 17:23

Re: День сыр(к)а

Сообщение Тигра » 03 фев 2017, 11:49

mirage писал(а):Кстати, о мышах и школе.

Из детства вспоминается Stuart Little, не так давно и фильм сняли. Но я им не смогла в своё время проникнуться.

О, точно! Это была у меня одна из первых книжек на английском. Правда, адаптированная.
Аватар пользователя
Тигра
 
Сообщений: 48845
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 19:15
Откуда: США; до того — Москва

Re: День сыр(к)а

Сообщение mirage » 03 фев 2017, 11:50

Ну да, у нас она шла по внеклассному чтению в школе во втором классе.
Аватар пользователя
mirage
 
Сообщений: 38640
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 17:23

Re: День сыр(к)а

Сообщение Тигра » 03 фев 2017, 11:51

mirage писал(а):Ну да, у нас она шла по внеклассному чтению в школе во втором классе.

Ну, я во втором в восьмилетке училась, там английский с пятого начинался. Так что для меня она со школой вообще не связана.
Аватар пользователя
Тигра
 
Сообщений: 48845
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 19:15
Откуда: США; до того — Москва

Re: День сыр(к)а

Сообщение Крапива » 03 фев 2017, 12:19

Вчера канал TV1000 целый день с 6 утра показывал только один фильм, "День сурка", 12 раз показали, я ночью наткнулась. ))
Оказывается, они не первые, в прошлом году так сделали в Британии.
http://izvestia.ru/news/661923
Крапива
 
Сообщений: 4988
Зарегистрирован:
04 июн 2014, 13:06
Откуда: Россия

Re: День сыр(к)а

Сообщение Тигра » 03 фев 2017, 12:21

Как смешно!!!
Аватар пользователя
Тигра
 
Сообщений: 48845
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 19:15
Откуда: США; до того — Москва

Re: День сыр(к)а

Сообщение fililog » 07 фев 2017, 15:54

Кое-что о сырах

Вороне где-то бог послал кусочек сыру;
На ель Ворона взгромоздясь,
Позавтракать было совсем уж собралась,
Да призадумалась, а сыр во рту держала.
На ту беду Лиса близехонько бежала…


Все знают, чем закончилась эта история. Во Франции знают даже больше: здесь определили, какой именно сыр держала во рту глупая птица!
Впрочем, стоит по порядку.
Иван Сергеевич Крылов не сам придумал историю про Ворону и Лисицу, а заимствовал сюжет у французского баснописца Жана де Лафонтена, жившего за полтора века до него. Строго говоря, Лафонтена сначала перевел Сумароков, а потом уж гениально пересказал Крылов, но это не столь важно. Важно, что комбинация Ворона-сыр-Лисица раньше появилась у Лафонтена.
Жан де Лафонтен родился в городе Шато-Тьерри, что примерно в 90 километрах от Парижа. В этих местах делают бри, один из самых знаменитых и самых древних французских сыров — ему больше тысячи лет. По форме бри похож на лепешку. Покрыт благородной белой плесенью. Мягкий, нежный, душистый, текучий, его называют «сыр королей и король сыров». Без сомнения, Лафонтен бри любил и ел его регулярно. Но какой? Ведь во времена Лафонтена существовало три типа бри: бри де Мо, бри де Куломье и бри де Мелен. Они различаются между собой толщиной, диаметром и, разумеется, вкусом.
В замке Во Ле-Виконт, построенном суперинтендантом Людовика XIV Николя Фуке, среди экспонатов есть ширма времен Лафонтена с вытканными сюжетами из его басен. Лафонтен был частым гостем Николя Фуке. Один любознательный гражданин, разглядывая на полотнище ширмы лисицу и ворону, держащую сыр, определил, что по размеру этот сыр как раз подходил под стандарты бри де Мелен. У этого бри самый густой аромат («Лисица чует сыр…»). Любознательный гражданин пошел дальше. Он провел эксперимент и установил, что ворона, точнее ворон, как правильно говорится у Лафонтена, вполне может удержать в клюве лепешку диаметром 27 сантиметров и весом 1,3 килограмма. Бри де Мо в диаметре 37 сантиметров и весит почти 3 килограмма, а Куломье слишком толст, чтобы взять его в клюв. Все это дало основания любознательному гражданину утверждать: Вороне бог послал бри де Мелен! О своем открытии он объявил на ежегодном Салоне сыров, который проходит в Париже.
Новость опубликовали все европейские газеты. В Мелен потянулись туристы — пробовать сыр, упомянутый в знаменитой басне. Любознательный гражданин в одночасье стал знаменитостью. Производители бри де Мо и бри де Куломьер попытались выдвинуть контраргументы, но было уже поздно.
Пожалуй, неловко уточнять, что гражданин этот был вице-президентом Ассоциации производителей бри де Мелен…

(из книги Жанны Агалаковой "Все, что я знаю о Париже")

Изображение
То есть французы представляли Ворону именно вот с таким сыром...
Аватар пользователя
fililog
 
Сообщений: 7547
Зарегистрирован:
25 окт 2013, 09:31
Откуда: Москва

Re: День сыр(к)а

Сообщение volopo » 07 фев 2017, 16:16

fililog писал(а):
Бри де Мо в диаметре 37 сантиметров и весит почти 3 килограмма, а Куломье слишком толст, чтобы взять его в клюв.

Не знаю, как во Франции, а у нас бог послал вороне кусочек сыра. А не головку.
Аватар пользователя
volopo
 
Сообщений: 7087
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 21:07
Откуда: Москва и Подмосковье

Re: День сыр(к)а

Сообщение fililog » 07 фев 2017, 16:33

Напомню, как у Лафонтена:

Maître Corbeau, sur un arbre perché,
Tenait en son bec un fromage.

Мастер Ворон, на дерево взобравшись,
Держал в клюве сыр.

Изображение
(обратите внимание на форму сыра)

+

Ой, у французов даже марка есть о "Вороне и Лисе".

Изображение

+

Памятник Лафонтену (Jardin du Ranelagh, Paris).
Изображение

Ворон и Лис поближе:
Изображение

Изображение
Последний раз редактировалось fililog 07 фев 2017, 19:07, всего редактировалось 1 раз.
Аватар пользователя
fililog
 
Сообщений: 7547
Зарегистрирован:
25 окт 2013, 09:31
Откуда: Москва

Re: День сыр(к)а

Сообщение mirage » 07 фев 2017, 19:06

Какой хороший у Агалаковой слог. Всегда она мне нравилась.
Спасибо, fililog, очень интересно всё.
Аватар пользователя
mirage
 
Сообщений: 38640
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 17:23

Re: День сыр(к)а

Сообщение Тигра » 07 фев 2017, 21:37

Очень интересно.
И — до чего ж могучи, значит, французские вороны!
Аватар пользователя
Тигра
 
Сообщений: 48845
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 19:15
Откуда: США; до того — Москва

Re: День сыр(к)а

Сообщение Loriel » 07 фев 2017, 22:38

Да, могучи даже для воронов, раз такие сыры тягают:) У ворона всё больше, чем у вороны (и клюв, и тушка, и масса тела), и Лафонтен указал, что это даже не самка ворона была, а самец, но всё равно такой оковалок и редкий альбатрос утащит:)
У Крылова мало того что ворона, так ещё, наверное, и самка, так как лисица её всё-таки "голубушка" называет и т. д.
______________________________________
Хотела сказать ещё по поводу фильмов на тему "сурковщины". Я смотрела один, в котором героиня попадает в "петлю сурка", весь фильм мучается, а в конце ей так и не удаётся выбраться из замкнутого круга. Вот это жесть так жесть:(
(Называется "Треугольник". Не считаю сказанное спойлером, так как фильм не обязателен к просмотру:)
Аватар пользователя
Loriel
 
Сообщений: 3590
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 18:43

Re: День сыр(к)а

Сообщение fililog » 08 фев 2017, 03:05

И еще. Для знатоков сыра. У сыра бри есть достаточно сильный запах. И поэтому Лис именно "запахом приманенный" (Maître Renard, par l'odeur alléché).
Аватар пользователя
fililog
 
Сообщений: 7547
Зарегистрирован:
25 окт 2013, 09:31
Откуда: Москва

Re: День сыр(к)а

Сообщение Тигра » 08 фев 2017, 03:13

Ну... не знаю... мне не кажется, что бри особенно пахуч.
Аватар пользователя
Тигра
 
Сообщений: 48845
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 19:15
Откуда: США; до того — Москва

Re: День сыр(к)а

Сообщение Тигра » 08 фев 2017, 04:07

Агалакова писал(а):В замке Во Ле-Виконт, построенном суперинтендантом Людовика XIV Николя Фуке, среди экспонатов есть ширма времен Лафонтена с вытканными сюжетами из его басен. Лафонтен был частым гостем Николя Фуке.

Меня остановили эти слова, потому что я была в этом замке и на меня произвела впечатление печальная история, связанная с замком и его владельцем.

Во-лё-Виконт главный финансист Людовика XIV Фуке построил для себя в 1661 году. На "новоселье" в августе играли пьесу Мольера, пускали фейерверки и вообще славно развлеклись — пишут, что это было второе или третье по пышности и великолепию празднование в истории Франции. Присутствовал и сам король.
В это время Кольбер уже подсиживал Фуке. Богатство Фуке, проявившееся так ярко в создании замка, усилило подозрения короля. Там были и разные другие причины для августейшей неприязни. В сентябре Фуке был арестован. Три года сидел под следствием, а потом был приговорён к пожизненному заключению. Жене разрешили писать ему только в 1672 году; у них было одно свидание — в 1679.
Фуке умер в 1680 году в возрасте 65 лет, проведя в тюрьме почти двадцать лет.

Литературный штришок к биографии: он был арестован лейтенантом королевских мушкетеров д'Артаньяном (Charles de Batz-Castelmore d'Artagnan).

Вот это злосчастное шато:

Изображение
Аватар пользователя
Тигра
 
Сообщений: 48845
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 19:15
Откуда: США; до того — Москва

Re: День сыр(к)а

Сообщение fililog » 10 фев 2017, 19:17

Вычитала в Вики, что
В 1998 году в этой усадьбе, некоторое время служившей резиденцией Людовика XIV, снимался фильм «Человек в железной маске».


С Леонардо ди Каприо.
Аватар пользователя
fililog
 
Сообщений: 7547
Зарегистрирован:
25 окт 2013, 09:31
Откуда: Москва

Re: День сыр(к)а

Сообщение Сибиряк » 14 фев 2017, 12:37

fililog писал(а):Напомню, как у Лафонтена:

Maître Corbeau, sur un arbre perché,
Tenait en son bec un fromage.

Мастер Ворон, на дерево взобравшись,
Держал в клюве сыр.



Ой, у французов даже марка есть о "Вороне и Лисе".

Изображение



А у Эзопа в "Ворон и лисица" было мясо... ))
Март прошёл... Делать нечего.
Аватар пользователя
Сибиряк
 
Сообщений: 1343
Зарегистрирован:
27 сен 2016, 13:55
Откуда: Россия — священная наша держава,.

Re: День сыр(к)а

Сообщение fililog » 14 фев 2017, 17:40

У Эзопа было мясо. У Готхольда Эфраима Лессинга "Ворона несла в когтях кусок отравленного мяса".
А Лафонтен при создании басни учитывал опыт обработки данного сюжета византийцем Игнатием Диаконом (VIII—IX вв.), который писал: "Ел ворон сыр".
Почему вместо мяса появился сыр? Это объясняется просто: в рационе простого византийца мяса не было. "Утром подавали вареную пищу, два или три блюда, обычно из рыбы, сыра, бобов и капусты, приправленных оливковым маслом, вечером ограничивались хлебом, к которому добавляли овощи или фрукты" (Каждан А. П. Византийская культура (Х—XII век). М., 1968. С. 11).
Каждый баснописец переносит сюжет на свою национальную почву.
Аватар пользователя
fililog
 
Сообщений: 7547
Зарегистрирован:
25 окт 2013, 09:31
Откуда: Москва

Ностальгическое...

Сообщение fililog » 14 фев 2017, 18:24

Готовимся к завтрашнему празднику!

Предлагаю классный "Рецепт спагетти" от Александра Тимофеевского.

         Предельно прост рецепт спагетти — сварить спагетти могут дети, лишь знай о правиле таком: не промывать сырой водою. Положено перед едою обдать спагетти кипятком. Куда сложнее выбор сыра, ведь сыр нам шлют все страны мира. Я как-то стал считать сорта здесь, за углом, у нас в молочной, хотел реестр составить точный и сбился, сосчитав до ста. Случалось мне в универсаме идти сквозь сырный ряд часами. Но как бы ни был ряд велик — от сыра ломятся прилавки, сыры друг друга душат в давке, как мы в троллейбусе в час пик. Здесь все цвета, все формы, виды. Шары, цилиндры, пирамиды... О, этот сырный коридор! Дали здесь нужен Сальвадор!
         Головок сыра окружение — причина головокруженья, но бьющий в ноздри аммиак не означает в сыре брак. Рассольный, мягкий или твердый, пикантный, плавленый и тертый иль пахнущий как шампиньон, какой избрать для макарон?
         Ты любишь качио кавалло? Да, этот сыр у нас в чести, его везде у нас навалом, и могут на дом принести. Пока пишу я эти строчки, рассыльные из пищеточки, мальчишки, на манер галчат: “Берите качио!” — кричат.
         Кавалло варят итальянки то в виде рыбки и баранки, то в виде головы быка, ты не бери его пока. В его шафранно-желтом цвете предательское что-то есть, и не годится он в спагетти, сыр этот с пиццей надо есть. Не вздумай принести с Арбата старофранцузский марали, который любят аксельраты, а раньше ели короли. Он мшистой зеленью пронизан, он жаждет быть тобой облизан, он будет нужен позарез с кок-вен под соус борделез. Не вздумай также брать в азарте с рокфором схожий докаблю. Вонючий датский сыр хаварти я просто с детства не люблю. Тебе предложат сыр риккота, отказывайся наотрез — у женщин от него икота, а у блондинок — диатез. Эдамский сыр и сыр зеленый принять могли бы макароны, но вряд ли станет есть любой сыр с тригонеллой голубой. Вот, кстати, маленькая справка про тригонеллу. Это травка, в зеленый сыр ее кладут, чем сыру запах придают...
         Как всем известно, Мамонт Дальский — друг Мельпомены, враг корон, собственноручно эментальский сыр натирал для макарон. Артист, противник власти царской, так полюбивший сыр швейцарский, был, говорят, красив, как бог, да сыр пошел ему не впрок. Он стал бандитом, кончил плохо, виновна, видимо, эпоха, так обстоятельства стеклись... Но мы от темы отвлеклись.
         Пора прийти на помощь даме. Ты заблудилась в сырном храме, где от сыров в глазах рябит... Что брать — чешир или тильзит? Дать предпочтение мюцелле, бакштейн, мольбо? Все мимо цели... Попасть в десятку — вот в чем соль. Я подскажу тебе, изволь. Известно всех земель гурманам, запомни, это твой “сезам”, дружны спагетти с пармезаном, друг макаронам — пармезан!
         Спеши же срезать с сыра корки и натереть его на терке, над теплым блюдом потрясти, и дух услышать пармезана, и в честь него поднять стаканы, стаканы пенного Асти!

Потребуется (сегодня же проверить наличие!):

400г спагетти
1 столовая ложка сливочного масла,
1/2 стакана тертого пармезана,
соус томатный по вкусу

И вуаля!
Изображение
Аватар пользователя
fililog
 
Сообщений: 7547
Зарегистрирован:
25 окт 2013, 09:31
Откуда: Москва

Re: День сыр(к)а

Сообщение maggie » 14 фев 2017, 18:32

fililog писал(а):Готовимся к завтрашнему празднику!

А какой завтра праздник?))

У меня праздник сегодня. То есть, два. День рождения моей внучки Анники + День Св. Валентина. :)
Die Gedanken sind frei!
Аватар пользователя
maggie
 
Сообщений: 19633
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 16:56
Откуда: Германия

Re: День сыр(к)а 15 февраля

Сообщение fililog » 14 фев 2017, 18:42

maggie писал(а):А какой завтра праздник?))

У меня праздник сегодня. То есть, два. День рождения моей внучки Анники + День Св. Валентина. :)


Во-первых, поздравляю с днем рождения внучки в прекрасный День Св. Валентина!
Во-вторых, напоминаю, что в прошлом году мы по совету Тигры решили отмечать День сыр(к)а! Собсно, вся ветка для него! (Некоторые, правда, путают ее с Днем сурка и пытаются превратить в День мяса! :lol: )
Аватар пользователя
fililog
 
Сообщений: 7547
Зарегистрирован:
25 окт 2013, 09:31
Откуда: Москва

Re: День сыр(к)а

Сообщение Сергей » 14 фев 2017, 19:15

>>>>fililog: классный "Рецепт спагетти" от Александра Тимофеевского

У Пушкина много короче и без понтов:

У Гальяни иль Кольони
Закажи себе в Твери
С пармазаном макарони,
Да яичницу свари.

Спасибо за стих, fililog.
Аватар пользователя
Сергей
 
Сообщений: 4544
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 20:46
Откуда: Севастополь

Re: День сыр(к)а

Сообщение Сибиряк » 14 фев 2017, 19:25

fililog писал(а):У Эзопа было мясо. У Готхольда Эфраима Лессинга "Ворона несла в когтях кусок отравленного мяса".
А Лафонтен при создании басни учитывал опыт обработки данного сюжета византийцем Игнатием Диаконом (VIII—IX вв.), который писал: "Ел ворон сыр".
Почему вместо мяса появился сыр? Это объясняется просто: в рационе простого византийца мяса не было. "Утром подавали вареную пищу, два или три блюда, обычно из рыбы, сыра, бобов и капусты, приправленных оливковым маслом, вечером ограничивались хлебом, к которому добавляли овощи или фрукты" (Каждан А. П. Византийская культура (Х—XII век). М., 1968. С. 11).
Каждый баснописец переносит сюжет на свою национальную почву.


fililog, благодарю Вас за интересный рассказ.
Март прошёл... Делать нечего.
Аватар пользователя
Сибиряк
 
Сообщений: 1343
Зарегистрирован:
27 сен 2016, 13:55
Откуда: Россия — священная наша держава,.

Re: День сыр(к)а

Сообщение fililog » 14 фев 2017, 19:38

Сергей писал(а):>>>>fililog: классный "Рецепт спагетти" от Александра Тимофеевского

У Пушкина много короче и без понтов:

У Гальяни иль Кольони
Закажи себе в Твери
С пармазаном макарони,
Да яичницу свари.


Сергей, у Пушкина короче, так как не рецепт! А рецепт коротким не бывает. Здесь важна каждая мелочь. А еще я люблю рецепты с фотографиями, чтобы уж наверняка. А еще лучше присутствовать лично при приготовлении, чтобы видеть все своими глазами!

Вот "яичницу свари"! А как? Где-то мы, кажется, обсуждали это? Или нет?

+

Забыла! Ведь именно эти строки АСП являются эпиграфом к его (Тимофеевской) "Кулинарии эпохи застолья" (пожалуй, сейчас найду ветку про кулинарное чтиво и там еще несколько "рецептов" размещу).
Последний раз редактировалось fililog 15 фев 2017, 10:20, всего редактировалось 2 раз(а).
Аватар пользователя
fililog
 
Сообщений: 7547
Зарегистрирован:
25 окт 2013, 09:31
Откуда: Москва

Re: День сыр(к)а

Сообщение Сибиряк » 14 фев 2017, 19:48

Сделана отметка на стакане,
И укромный найден уголок,
И давно разломленный в кармане,
Засыхает плавленый сырок.

Ах, где ж ты, друг, наш третий друг?
Засыхает плавленый сырок.

Трое появились не случайно,
И троица придумана не зря,
Ведь недаром чуть не в каждой чайной
Есть картина «Три богатыря».

Ах, где ж ты, друг, наш третий друг?
Есть картина «Три богатыря».

Третий, где ж ты? Отзовись, ну где ж ты?
Я, может быть, издохну в час ночной,
А ты опять куда-нибудь уедешь
На машине с красной полосой.

Ах, где ж ты, друг, наш третий друг?
На машине с красной полосой.

Или ты, устав от жизни этой,
В мир подашься несколько иной:
В желтом доме чертиков зеленых
Ловишь ты казенной простыней.

Ах, где ж ты, друг, наш третий друг?
Ловишь ты казенной простыней.

Сделана отметка на стакане,
И укромный найден уголок,
И давно разломленный в кармане,
Засыхает плавленый сырок.

Ах, где ж ты, друг, наш третий друг?
Засыхает плавленый сырок.
(сл. Л.Дербенёва)
Март прошёл... Делать нечего.
Аватар пользователя
Сибиряк
 
Сообщений: 1343
Зарегистрирован:
27 сен 2016, 13:55
Откуда: Россия — священная наша держава,.

Re: День сыр(к)а

Сообщение Сибиряк » 14 фев 2017, 19:52

А о сыре вспоминается, что когда в дет. саду попадался кусочек с твёрдой корочкой и пластмассовой циферкой -- я был счастлив!
Март прошёл... Делать нечего.
Аватар пользователя
Сибиряк
 
Сообщений: 1343
Зарегистрирован:
27 сен 2016, 13:55
Откуда: Россия — священная наша держава,.

Re: День сыр(к)а

Сообщение Сибиряк » 14 фев 2017, 20:00

maggie писал(а):
У меня праздник сегодня. То есть, два. День рождения моей внучки Анники + День Св. Валентина. :)


Поздравляю Вас! желаю Вашей внучке безоблачного и заоблачного счастья!
Изображение
Март прошёл... Делать нечего.
Аватар пользователя
Сибиряк
 
Сообщений: 1343
Зарегистрирован:
27 сен 2016, 13:55
Откуда: Россия — священная наша держава,.

Пред.След.

Вернуться в Литературный уголок

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 5