Японская ветка

Делимся впечатлениями о прочитанном

Re: Японская ветка

Сообщение maggie » 27 мар 2011, 20:57

Может и стоит он на огне, почему бы и нет. Но он - не для кипячения в нём воды (хотя можно, если так уж хочется :) .

Это Teekanne - чайник для заварки.
Die Gedanken sind frei!
Аватар пользователя
maggie
 
Сообщений: 24822
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 17:56
Откуда: Германия

Re: Японская ветка

Сообщение volopo » 27 мар 2011, 21:22

maggie писал(а):Это Teekanne - чайник для заварки.

ИМХО, это чайник для чая.
Аватар пользователя
volopo
 
Сообщений: 10036
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 22:07
Откуда: Москва и Подмосковье

Re: Японская ветка

Сообщение behemothus » 27 мар 2011, 21:28

maggie писал(а):Может и стоит он на огне, почему бы и нет. Но он - не для кипячения в нём воды (хотя можно, если так уж хочется :) .

Это Teekanne - чайник для заварки.

Я сказал, что заварным называю чайник, в котором чай только заваривают, не кипятят. Другтие называть "заварными" смысла не вижу, ибо тогда непонятно, что есть "не заварной". Чайник в котором только кипятят воду, вообще, имхо, не чайник.
Аватар пользователя
behemothus
 
Сообщений: 10360
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 22:18

Re: Японская ветка

Сообщение maggie » 27 мар 2011, 21:48

volopo, так иначе он бы назывался Wasserkocher. :)
Die Gedanken sind frei!
Аватар пользователя
maggie
 
Сообщений: 24822
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 17:56
Откуда: Германия

Re: Японская ветка

Сообщение maggie » 27 мар 2011, 22:02

ЧБ, я забыла ещё сказать, что в каждом чайнике есть Sieb, т.е. небольшая метеллическая вставочка, куда насыпается чай. А потом в чайник заливается кипяток.
Die Gedanken sind frei!
Аватар пользователя
maggie
 
Сообщений: 24822
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 17:56
Откуда: Германия

Re: Японская ветка

Сообщение Тигра » 27 мар 2011, 22:04

Уж в этом чайнике нельзя,
Должно быть, воду греть.
Но как нам хочется, друзья,
На чайник тот смотреть!
Аватар пользователя
Тигра
 
Сообщений: 64392
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 20:15
Откуда: США; до того — Москва

Re: Японская ветка

Сообщение Князь Мышкин » 27 мар 2011, 22:08

Чеширский Бегемот писал(а):Я сказал, что заварным называю чайник, в котором чай только заваривают, не кипятят...

Почему-то, у нас, в обиходе, слово "заварочный" чайник...
Аватар пользователя
Князь Мышкин
 
Сообщений: 6975
Зарегистрирован:
22 июл 2010, 20:57
Откуда: Стокгольм

Re: Японская ветка

Сообщение volopo » 27 мар 2011, 22:16

maggie писал(а):volopo, так иначе он бы назывался Wasserkocher. :)

Нет, то, что содержится в чугунном Teekanne, не является заваркой, а является чаем. Чаем, который надо разливать в чашки и пить, не разбавляя водой.
Если же налить кипящую воду в чугунный чайник (предварительно не прогретый), то вода сразу остынет. Ничего хорошего в ней уже не заварится.
Аватар пользователя
volopo
 
Сообщений: 10036
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 22:07
Откуда: Москва и Подмосковье

Re: Японская ветка

Сообщение Марго » 27 мар 2011, 22:17

ЧБ писал(а):Чайник в котором только кипятят воду, вообще, имхо, не чайник.

А что ж это? Возможно, теперь никто уже простых эмалированных чайников дома не держит, но я как раз в таком кипяченую воду получаю:

Изображение

И не только для того, чтобы ее просто пить, но и затем, чтобы заваривать в ней чайные пакеты, готовить на этом кипятке полоскание для горла и т. п. А вы, ЧБ, каким образом это делаете?

PS. Электрочайник у меня тоже есть, но я его недолюбливаю.
Аватар пользователя
Марго
 
Сообщений: 16327
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 20:42
Откуда: Москва

Re: Японская ветка

Сообщение Тигра » 27 мар 2011, 22:24

Истра писал(а):У меня электрочайники. Они хороши хотя бы тем, что за ними не надо "следить", сами отключаются.


У меня тоже для воды электрочайник (металлический). По моим наблюдениям, вода вскипает быстрее, чем на газу.
Последний раз редактировалось Тигра 27 мар 2011, 22:39, всего редактировалось 1 раз.
Аватар пользователя
Тигра
 
Сообщений: 64392
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 20:15
Откуда: США; до того — Москва

Re: Японская ветка

Сообщение Марго » 27 мар 2011, 22:34

В электрочайнике и вода вскипает быстрее, и он самоотключается, Истра, но он, на мой взгляд, припахивает пластиком. Потому и не люблю. Мне такого на работе хватает.

Вопрос, почему прибор, в котором только получают кипяток, не является чайником, остается неотвеченным, ЧБ.
Аватар пользователя
Марго
 
Сообщений: 16327
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 20:42
Откуда: Москва

Re: Японская ветка

Сообщение Марго » 27 мар 2011, 23:00

Нет, Истра, у меня вот такой:

Изображение

Я в нем еще воду кипячу для постирушки, когда летом горячую отключают.
Аватар пользователя
Марго
 
Сообщений: 16327
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 20:42
Откуда: Москва

Re: Японская ветка

Сообщение behemothus » 27 мар 2011, 23:57

Марго писал(а):В электрочайнике и вода вскипает быстрее, и он самоотключается, Истра, но он, на мой взгляд, припахивает пластиком. Потому и не люблю. Мне такого на работе хватает.

Вопрос, почему прибор, в котором только получают кипяток, не является чайником, остается неотвеченным, ЧБ.

Кому и кобыла - невеста. © ИиП
А почему он является?
Аватар пользователя
behemothus
 
Сообщений: 10360
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 22:18

Re: Японская ветка

Сообщение maggie » 28 мар 2011, 00:13

Прочти и катай в Париж и в Китай
(отрывок)

Легко представить можете
жителя Японии:
если мы — как лошади,
то они —
как пони.
Деревья здесь невелики.
Строенья
роста маленького.
Весной,
куда глаза ни кинь —
сады
в деревьях карликовых.
На острове
гора гулка,
дымит,
гудит гора-вулкан.
И вдруг
проснется поутру
и хлынет
лавой на дом.
Но люди
не бросают труд.
Нельзя.
Работать надо.


В Маяковский
Die Gedanken sind frei!
Аватар пользователя
maggie
 
Сообщений: 24822
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 17:56
Откуда: Германия

Re: Японская ветка

Сообщение ne znatok » 28 мар 2011, 00:17

И вдруг
проснется поутру
и хлынет
лавой на дом.
Но люди
не бросают труд.
Нельзя.
Работать надо.


Не, если бы не знала, что Маяковский, сказала бы - ну, идиёт...
Последний раз редактировалось ne znatok 28 мар 2011, 00:18, всего редактировалось 1 раз.
Аватар пользователя
ne znatok
 
Сообщений: 49279
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 18:46

Re: Японская ветка

Сообщение adada » 28 мар 2011, 00:26

Чеширский Бегемот писал(а):
Марго писал(а):Вопрос, почему прибор, в котором только получают кипяток, не является чайником, остается неотвеченным, ЧБ.

Кому и кобыла - невеста. © ИиП
А почему он является?


Потому что в русских трактирах издавна чай подавали в комплекте из чайника с кипятком и чайника с заваркой. Что называлось: "пара чаю" или "галёнок".
Аватар пользователя
adada
 
Сообщений: 44958
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 18:00
Откуда: тупик между Доном и Сяном

Re: Японская ветка

Сообщение behemothus » 28 мар 2011, 01:55

adada писал(а):
Чеширский Бегемот писал(а):
Марго писал(а):Вопрос, почему прибор, в котором только получают кипяток, не является чайником, остается неотвеченным, ЧБ.

Кому и кобыла - невеста. © ИиП
А почему он является?


Потому что в русских трактирах издавна чай подавали в комплекте из чайника с кипятком и чайника с заваркой. Что называлось: "пара чаю" или "галёнок".

Я уже писал об этом. Но "кипяточный" чайник тоже был глиняным-фаянсовым. на огонь его не ставили.
Такой случай я готов признать за чайник.
Аватар пользователя
behemothus
 
Сообщений: 10360
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 22:18

Re: Японская ветка

Сообщение behemothus » 28 мар 2011, 02:00

Истра писал(а):
Марго писал(а):Вопрос, почему прибор, в котором только получают кипяток, не является чайником, остается неотвеченным

Наверное, он копятит воду только в кастрюлях. А чайники у него только для заварки. :)

Да нет, воду я кипячу. Но в общем-то именно для чая. Ну овсянку там ещё заварить.
А на даче и в самоваре бывало. Настоящем, с трубой...
Аватар пользователя
behemothus
 
Сообщений: 10360
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 22:18

Re: Японская ветка

Сообщение Марго » 28 мар 2011, 07:12

Чеширский Бегемот писал(а):Но "кипяточный" чайник тоже был глиняным-фаянсовым. на огонь его не ставили.
Такой случай я готов признать за чайник.

ЧБ, а как Вы называете то, что мы с Истрой тут выше показывали: эмалированное и электрическое?
Аватар пользователя
Марго
 
Сообщений: 16327
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 20:42
Откуда: Москва

Re: Японская ветка

Сообщение Князь Мышкин » 28 мар 2011, 11:04

Чеширский Бегемот писал(а):...А на даче и в самоваре бывало. Настоящем, с трубой...

Вот как здОрово! Наверное, из настоящего-то самовара и чай имеет другой вкус: НАСТОЯЩИЙ! :D
Аватар пользователя
Князь Мышкин
 
Сообщений: 6975
Зарегистрирован:
22 июл 2010, 20:57
Откуда: Стокгольм

Re: Японская ветка

Сообщение самый главный енот » 28 мар 2011, 11:51

Да уж, самовар — это не кипятильник из бритвочек
Сила конуса законом властно действует высотным
для поднятий горизонтом во полете стилем вносным
Аватар пользователя
самый главный енот
 
Сообщений: 2293
Зарегистрирован:
29 янв 2010, 15:59
Откуда: Магадан

Re: Японская ветка

Сообщение adada » 28 мар 2011, 12:00

Но и с самоваром, если чайный кипяток сготовить в нем неправильно, не по рецепту -- чай в результате будет пахнуть валенком.
Аватар пользователя
adada
 
Сообщений: 44958
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 18:00
Откуда: тупик между Доном и Сяном

Re: Японская ветка

Сообщение Марго » 28 мар 2011, 12:06

adada, выложите, плз, рецепт приготовления кипятка. Чеслово, ни разу не встречала.
Аватар пользователя
Марго
 
Сообщений: 16327
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 20:42
Откуда: Москва

Re: Японская ветка

Сообщение behemothus » 28 мар 2011, 21:47

Марго писал(а):
Чеширский Бегемот писал(а):Но "кипяточный" чайник тоже был глиняным-фаянсовым. на огонь его не ставили.
Такой случай я готов признать за чайник.

ЧБ, а как Вы называете то, что мы с Истрой тут выше показывали: эмалированное и электрическое?

Да, наверное, так и называаю. Трудно придумать другое слово помимо чайника. Но всё-таки это не то.
Аватар пользователя
behemothus
 
Сообщений: 10360
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 22:18

Мило, пока не простыло

Сообщение adada » 28 мар 2011, 22:02

Марго писал(а):adada, выложите, плз, рецепт приготовления кипятка. Чеслово, ни разу не встречала.



Вы, извиняюсь, обычно так холодно принимаете ададские рецепты, что любой кипяток в них успеет простыть...
Аватар пользователя
adada
 
Сообщений: 44958
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 18:00
Откуда: тупик между Доном и Сяном

Re: Японская ветка

Сообщение Марго » 28 мар 2011, 22:51

Типа, предлагаете выяснять отношения? Не люблю я этим заниматься, а уж по инициативе мужчины мне это и вовсе непривычно. Скушно, короче говоря. Лучше распрощаемся сразу, и я Вас своими вопросами больше беспокоить не буду.
Аватар пользователя
Марго
 
Сообщений: 16327
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 20:42
Откуда: Москва

:)

Сообщение adada » 28 мар 2011, 23:09

Я сегодня узна`ю столько нового!..
Аватар пользователя
adada
 
Сообщений: 44958
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 18:00
Откуда: тупик между Доном и Сяном

Re: Японская ветка

Сообщение Сергей » 29 мар 2011, 23:15

>>>>Марго: выложите, плз, рецепт приготовления кипятка. Чеслово, ни разу не встречала

Встречали, но не удостоили должным вниманием. Вот он, рецепт:

Смеркалось; на столе, блистая,
Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая;
Под ним клубился лёгкий пар.

Здесь ни прибавить, ни убавить.
Аватар пользователя
Сергей
 
Сообщений: 7686
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 21:46
Откуда: Севастополь

Re: Японская ветка

Сообщение Князь Мышкин » 30 мар 2011, 00:14

Истра писал(а):...Кипяток должен быть не крутым, а так называемый "белый ключ".

Перед каждой заваркой воду надо наливать свежую. Ещё нужно точно угадать этот "белый ключ".
Правильно заваренный чай должен иметь сверху белую пену. :D
Аватар пользователя
Князь Мышкин
 
Сообщений: 6975
Зарегистрирован:
22 июл 2010, 20:57
Откуда: Стокгольм

Re: Японская ветка

Сообщение Тигра » 30 мар 2011, 00:29

Князь Мышкин писал(а):
Истра писал(а):...Кипяток должен быть не крутым, а так называемый "белый ключ".

Перед каждой заваркой воду надо наливать свежую. Ещё нужно точно угадать этот "белый ключ". :D


В самоваре его слышно по звуку.
Аватар пользователя
Тигра
 
Сообщений: 64392
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 20:15
Откуда: США; до того — Москва

Re: Японская ветка

Сообщение Тигра » 30 мар 2011, 00:29

Сергей писал(а):Смеркалось; на столе, блистая,
Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая;
Под ним клубился лёгкий пар.

Здесь ни прибавить, ни убавить.


Ну а вот мне всегда кажется, что паренный над кипятком чай приобретает сенной вкус.
Аватар пользователя
Тигра
 
Сообщений: 64392
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 20:15
Откуда: США; до того — Москва

Re: Японская ветка

Сообщение Сергей » 30 мар 2011, 00:31

>>>>Князь Мышкин: Ещё нужно точно угадать этот "белый ключ"

Пушкин дал Вам ключ к этой угадайке. Причём двойной ключ.
Аватар пользователя
Сергей
 
Сообщений: 7686
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 21:46
Откуда: Севастополь

Re: Японская ветка

Сообщение Сергей » 30 мар 2011, 00:34

>>>>Тигра: паренный над кипятком чай приобретает сенной вкус

Не парится, а нагревается не чай, а пустой фарфоровый чайник, чтобы в нём, нагретом, заваривать чай.
Аватар пользователя
Сергей
 
Сообщений: 7686
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 21:46
Откуда: Севастополь

Re: Японская ветка

Сообщение Тигра » 30 мар 2011, 00:36

Сергей писал(а):>>>>Тигра: паренный над кипятком чай приобретает сенной вкус

Не парится, а нагревается не чай, а пустой фарфоровый чайник, чтобы в нём, нагретом, заваривать чай.


(с сомнением): Ну разве что так...
Не очень верится, потому что в русской традиции как раз водружать чайник с заваркой на самовар (а позже и просто на чайник для кипятка).
Аватар пользователя
Тигра
 
Сообщений: 64392
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 20:15
Откуда: США; до того — Москва

Re: Японская ветка

Сообщение Сергей » 30 мар 2011, 00:45

>>>>Тигра: потому что в русской традиции как раз водружать чайник с заваркой на самовар

Если уж совсем подробно описывать, то заварочный чайник ополаскивается кипятком, нагреваясь при этом, а водружается на самовар для просушки, чтобы засыпать сухую заварку в сухой горячий чайник. Это и есть русская традиция самоварного чаепития.
Аватар пользователя
Сергей
 
Сообщений: 7686
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 21:46
Откуда: Севастополь

Re: Японская ветка

Сообщение behemothus » 30 мар 2011, 01:34

Тигра писал(а):
Сергей писал(а):>>>>Тигра: паренный над кипятком чай приобретает сенной вкус

Не парится, а нагревается не чай, а пустой фарфоровый чайник, чтобы в нём, нагретом, заваривать чай.


(с сомнением): Ну разве что так...
Не очень верится, потому что в русской традиции как раз водружать чайник с заваркой на самовар (а позже и просто на чайник для кипятка).

Одно другому не мешает.
"В традиции" чайник должен быть сухим и горячим. "Просушить" с помощью пара удаётся разве при некотором терпении, но уж нагреть - без вопросов.
Ну а потом уже сажают на самовар "дозревать". Да ещё и специальной куклой сверху накрывают.
Тольку большого в том, имхо, нет. Как, впрочем, и в просушке. Несколько капель холодной даже воды погоды не делают. Наоборот, по некоторым рекомендациям температура заваривающей воды должна быть 95-98 градусов.
Аватар пользователя
behemothus
 
Сообщений: 10360
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 22:18

Re: Японская ветка

Сообщение ne znatok » 30 мар 2011, 01:41

Чеширский Бегемот писал(а):Несколько капель холодной даже воды погоды не делают.

Да, сразу видно, ЧБ, что Вы не японец. :)
Что уж говорить про меня...
Аватар пользователя
ne znatok
 
Сообщений: 49279
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 18:46

Re: Японская ветка

Сообщение behemothus » 30 мар 2011, 01:45

ne znatok писал(а):
Чеширский Бегемот писал(а):Несколько капель холодной даже воды погоды не делают.

Да, сразу видно, ЧБ, что Вы не японец. :)
Что уж говорить про меня...

Пардоньте. Я про русские традиции.
В Японии, конечно, я бы такого не предложил. Там традиция - вещь абсолютная. Но опять-таки в том более традиции, чем логики.
Аватар пользователя
behemothus
 
Сообщений: 10360
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 22:18

Re: Японская ветка

Сообщение irida » 30 мар 2011, 02:01

Тигра писал(а):В самоваре его слышно по звуку.

Тигра, это какой же самоварный слух надо иметь?
Аватар пользователя
irida
 
Сообщений: 2764
Зарегистрирован:
07 мар 2010, 01:36
Откуда: Москва - Афины

Re: Японская ветка

Сообщение adada » 30 мар 2011, 02:26

Чеширский Бегемот писал(а):Несколько капель холодной даже воды погоды не делают.


Но особенно не делают погоды несколько капель холодной водки!..
Аватар пользователя
adada
 
Сообщений: 44958
Зарегистрирован:
28 дек 2009, 18:00
Откуда: тупик между Доном и Сяном

Пред.След.

Вернуться в Литературный уголок

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 8